Arrosto al forno con patate

Ingredienti

• 1 kg di fiocco
• 1 kg di patate
• 50 gr burro
• ½ bicchiere di marsala secco
• ½ litro di brodo
• Rosmarino
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di farina
• Sale&Pepe

Preparazione

Fai rosolare l'arrosto su tutti i lati con un po' di burro in una casseruola

Pela le patate e tagliale a pezzetti non troppo grossi. Disponi il pezzo di carne al centro della teglia con le patate attorno. Sala e pepa, metti i rametti di rosmarino sulla carne e sulle patate. Aggiungi gli spicchi d'aglio interi. Versa il marsala e un po' di brodo, in modo che sia tutto bello umido

Inforna a 200° per circa 1 ora, girando le patate di tanto in tanto. Se si asciugassero aggiungere un po' di brodo. La carne è cotta quando, bucandola con la lama o uno stecchino, fuoriesce liquido trasparente. Se è rosso, lasciare ancora un po' in forno.

Togli il sughino e mettilo nella casseruola.

Al sughino aggiungi ancora un po' di brodo e la farina, in modo da addensare e creare una crema

Servi l'arrosto caldo con la salsa e le patate