Chicche di patate con vongole e pomodorini

Ingredienti per 4 persone
1 kg di vongole fresche
500 gr di pomodorini
2 spicchi d'aglio
Mezzo bicchiere di Vermentino
Prezzemolo
Olio evo
Sale
Peperoncino

Preparazione

Lascia le vongole a mollo nell'acqua per un paio d'ore. Poi sciacqua bene. In una padella ampia, scalda un po' di olio con gli spicchi d'aglio e un po' di peperoncino, poi aggiungi le vongole. Sfuma con il vino, aggiungi il prezzemolo, chiudi con un coperchio e fai schiudere le vongole.

　

　

Fai intiepidire le vongole e sgusciale, tenendole da parte. Conserva solo un po' dell'acquetta delle vongole. Cuoci le chicche di patate in acqua salata e quando vengono a galla buttale nella padella con l'acqua delle vongole. Fai insaporire, poi aggiungi le vongole e i pomodorini tagliati.

　

Spadella per un minuto, poi servi con ancora un po' di prezzemolo fresco