Patate duchessa

Ingredienti per 4-6 persone
600 gr di patate lesse
100 ml di panna
2 tuorli
60 gr di parmigiano grattugiato
Noce moscata
Sale

Preparazione

Fai lessare le patate in acqua salata. Quando sono ancora calde riducile in purè, poi aggiungi la panna e il parmigiano e amalgama bene

　

　

Aggiungi i tuorli, la noce moscata e regola di sale. Devi ottenere un composto omogeneo, cremoso ma compatto

　

Con una sac-à-poche con il beccuccio a stella, forma dei mucchietti direttamente nella carta da forno sulla leccarda

　

Cuoci a 200° in forno statico per circa 15 minuti, fino a quando le patate duchessa non risulteranno dorate. Servile con un arrosto o uno stracotto