Lonza con crema di formaggi e pepe rosa

Ingredienti

• 5 fette di lonza di maiale
• 50 gr di toma della Val Susa
• 50 gr di toma di Lanzo
• 50 gr di paglierina
• ½ bicchiere di latte
• 1 cucchiaio scarso di farina (più quella per infarinare la carne)
• Noce moscata
• Pepe rosa
• 1 pezzetto di burro
• Marsala
• Sale

Preparazione

Metti in un pentolino i formaggi tagliati a pezzetti con il latte e falli sciogliere a fiamma bassa

Fai sciogliere un pezzetto di burro in padella, infarina la lonza e mettila a cuocere

Gira le fette, poi sfuma con un po' di marsala, regola di sale

Quando i formaggi sono sciolti, aggiungi un poco di farina per addensare la crema

Aggiungi un po' di noce moscata

Disponi la lonza sul piatto, irrorala con la crema ai formaggi e bacche di pepe rosa