Ingredienti
- 5 fette di lonza di maiale
- 50 gr di toma della Val Susa
- 50 gr di toma di Lanzo
- 50 gr di paglierina
- ½ bicchiere di latte
- 1 cucchiaio scarso di farina (più quella per infarinare la carne)
- Noce moscata
- Pepe rosa
- 1 pezzetto di burro
- Marsala
- Sale
Preparazione
Metti in un
pentolino i formaggi tagliati a pezzetti con il latte e falli
sciogliere a fiamma bassa
Fai sciogliere un
pezzetto di burro in padella, infarina la lonza e mettila a cuocere
Gira le fette, poi
sfuma con un po' di marsala, regola di sale
Quando i formaggi
sono sciolti, aggiungi un poco di farina per addensare la crema
Aggiungi un po' di
noce moscata
Disponi la lonza
sul piatto, irrorala con la crema ai formaggi e bacche di pepe rosa
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