Cheesecake salata pistacchi e basilico

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

• 800 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
• 250 gr di ricotta
• 100 gr di pistacchi
• Basilico fresco
• Mezzo bicchiere di latte
• 4 fogli di colla di pesce
• 300 gr di taralli
• 150 gr di burro
• 200 gr di tacchino arrosto
• Insalata lattughino
• Pepe&Sale

Preparazione

In una ciotola lavora i formaggi con pepe e sale fino ad ottenere una crema.

Trita grossolanamente i pistacchi e aggiungili alla crema con le foglie di basilico spezzettate.

Trita finemente i taralli. Fai sciogliere il burro in un pentolino, poi aggiungi i taralli e amalgama

Fodera con carta da forno bagnata e strizzata la tortiera a cerniera e metti i taralli come base, distribuendo con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigo per 30 minuti

Ammolla nell'acqua i fogli di colla di pesce per 10 minuti. Scalda il latte e fai sciogliere la gelatina strizzata

Unisci il latte con la gelatina alla crema di formaggi e amalgama bene. Regola di sale e pepe se necessario. Versa la crema di formaggi sulla base di taralli e metti in frigo per 12 ore

Prima di servire, distribuisci le fette di tacchino arrosto e il lattughino