Bon Roll homemade con spinaci in crosta alla senape

Ingredienti

• 600 g di tritata di manzo
• 200 g di mortadella
• 1 uovo + 1 tuorlo per spennellare
• 80 g di parmigiano grattugiato
• Noce moscata
• 250 g di spinacini freschi
• 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia pronta
• Senape
• Sale&Pepe
• Olio evo
• Mezzo bicchiere di Marsala

Preparazione

Prepara il polpettone: in una ciotola amalgama la carne, la mortadella tritata, l'uovo e il parmigiano. Regola di sale e pepe, aggiungi un po' di noce moscata. In una padella, con un filo d'olio, fai cuocere per 3 minuti gli spinacini e sala.

 Stendi il composto di carne su carta da forno, spolverizza con del parmigiano e da una parte disponi gli spinaci.

Aiutandoti con la carta da forno, arrotola la carne su sé stessa facendo attenzione a non far uscire gli spinaci e crea il polpettone. Disponi in una pirofila con il marsala e un filo di olio.

Cuoci in forno statico a 200° coperto da un foglio di alluminio per circa 50 minuti.

Srotola la pasta sfoglia, punzecchiala con i rebbi della forchetta e spenella con la senape. Togli il polpettone dal forno, (metti da parte il sughino che si sarà formato nella pirofila) disponilo sulla pasta sfoglia e spennella anche la carne con la senape. Poi arrotola con la pasta sfoglia e spennella con il tuorlo d'uovo. 

Rimetti in forno per 30 minuti a 180° senza coprire. Servi caldo.