Semifreddo al cioccolato bianco

Ingredienti per 8 persone

• 200 gr di cioccolato bianco
• 2 cucchiai di zucchero
• 5 cucchiai d'acqua
• 2 uova
• 250 ml panna fresca

Per guarnire

• Chicchi di melagrana
• Cioccolato fondente

Preparazione

Spezzetta il cioccolato e scioglilo al microonde o a bagnomaria

Scalda un po' i 5 cucchiai di acqua e fai sciogliere lo zucchero creando uno sciroppo

Amalgama il cioccolato sciolto allo sciroppo

Aggiungi 2 tuorli e amalgama bene

Monta gli albumi a neve e la panna ben fredda. Aggiungi al composto di cioccolato un ingrediente alla volta, incorporando dal basso verso l'alto

Ricopri lo stampo da plumcake con la pellicola e riempi con il composto. Sbatti per evitare che si creino spazi vuoti e metti in freezer per almeno 3 ore

Togli dal freezer solo nel momento in cui devi servire. Grattugia un po' di cioccolato fondente e guarnisci con i chicchi di melagrana