Padella o pochette?

La Sardegna è una terra ricca di profumi meravigliosi e quando si sbarca a Porto Torres, già dal ponte sulla nave si sente quell'odore di mirto, di tamerici, di cespugli selvatici, di salsedine, di legno bruciato. Il mare, lo sanno tutti, è strepitoso ed io che ho vissuto tutte le mie estati, da quando sono nata fino a pochi anni fa, a mollo in quell'acqua cristallina, mi sento molto fortunata. Se i miei nonni fossero stati a Spotorno, non sarebbe stata la stessa cosa!

Andare in Sardegna era una splendida abitudine e adesso che sono una persona adulta ed una madre, mi rendo conto di quale fortuna ho avuto nel poter trascorrere le mie vacanze al mare, che considero un vero lusso. I costi sono aumentati notevolmente, è vero, ma fino a qualche anno fa non mi rendevo conto della spesa enorme che deve sostenere una famiglia per poter andare in vacanza. E' un periodo difficile per molti, ma sono sicura che arriverà il momento del riscatto. Dai, dai, dai. La crisi ha colpito anche il mio shopping ed è da più di un anno che non mi compro qualche vestito, un paio di scarpe (vabbè, avevo delle riserve): quando si è genitori, prima vengono i figli. L'altra settimana sono andata per comprare dei pantaloni per Alice e, lo confesso, non ho resistito: mi sono comprata...una padella nuova! Forse sono un caso clinico e vedrete questa patologia in un episodio di Doctor House. E' bellissima, con l'interno bianco in ceramica, assolutamente antiaderente e poi è una gioia per gli occhi vedere risaltare i colori delle verdure su un fondo chiaro.

Per provarla subito, ho inventato una pasta sciuè sciuè con la cipolla rossa, zucchine, pomodorini e della bottarga fresca che mi è appena arrivata, appunto, dalla Sardegna. Che profumo meraviglioso!

La cosa particolare che ho provato è la cottura della pasta: risottata. Se seguite trasmissioni di cucina lo avrete sentito questo termine: si tratta di scolare la pasta quando è ancora cruda e di continuare la cottura in padella con il condimento, aggiungendo acqua di cottura come se fosse un risotto. L'amido che rilascia la pasta, lega di più con il condimento e diventa più cremoso. Da provare.

A casa mia...scelte di shopping!

Pasta risottata zucchine, pomodorini e bottarga