Polpette al sugo

Ingredienti

• 400 gr di macinata di manzo
• 250 gr di mortadella
• Pane raffermo per pangrattato
• 3 cucchiai di parmigiano
• Prezzemolo
• 2 uova
• Latte
• 1 cipolla
• 3-4 lattine di polpa di pomodoro
• Basilico
• 1 cucchiaino di zucchero
• Olio evo
• Sale&Pepe
• Noce moscata

Preparazione

Metti il pane in forno finchè è duro e dorato, ma non bruciato, poi passalo al mixer e ponilo in un piatto

Metti nel mixer la mortadella

In una ciotola metti la carne con 2 uova e amalgama

Poi aggiungi la mortadella tritata e continua ad amalgamare, magari con le mani, come se stessi impastando

Poi aggiungi il parmigiano, un po' di pangrattato, un goccio di latte, sale, pepe e noce moscata

Aggiungi il prezzemolo

Fai le polpette roteando la carne con i palmi delle mani e passale nel pangrattato

Fai il sugo: metti un po' di olio in una casseruola, con la cipolla tagliata a metà

Aggiungi il pomodoro, un cucchiaino di zucchero, il sale e il basilico e lascia andare per una ventina di minuti

Poi aggiungi le polpette e lascia cuocere per un'ora e mezza, a fuoco basso girando di tanto in tanto

Con il sugo e le polpette condisci la pasta, oppure mangia le polpette come secondo