Risotto con funghi chiodini

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di Riso Carnaroli
• 250 g di funghi chiodini
• 1 spicchio d'aglio
• Marsala
• Olio evo
• 20 g di burro
• Brodo
• Parmigiano grattugiato
• Pepe

Preparazione

Pulisci bene i funghi togliendo ogni traccia di terriccio e taglia quelli un po' più grandi

Rosola lo spicchio d'aglio con un po' di olio, poi metti i funghi e lasciali cuocere per qualche minuto. Poi elimina l'aglio.

Metti il riso e fallo tostare per un minuto, poi sfuma con un po' di Marsala. Fai cuocere il riso aggiungendo, di volta in volta, il brodo bollente.

Quando il riso è a cottura, manteca con un pezzetto di burro, regola di pepe. Servi con un'abbondante spolverata di parmigiano grattugiato