Ingredienti per 4 persone
- 4 uova
- 200 ml di panna da cucina
- 50 g di parmigiano grattugiato (o di Castelmagno per un gusto più deciso)
- Sale&Pepe
- Tartufo bianco d'Alba
Preparazione
Separa gli albumi dai tuorli, facendo attenzione a non rompere questi
ultimi
Agli albumi aggiungi la panna, il parmigiano, regola di sale e pepe e
amalgama il tutto fino ad ottenere una crema
Distribuisci la crema nelle cocotte e metti in forno a 180° per
circa 15 minuti.
Togli le cocotte dal forno e aggiungi ad ognuna il tuorlo. Poi
rimetti in forno per 3-4 minuti
Servi caldo con una generosa grattata di Tartufo, con il cucchiaino
rompi il tuorlo cremoso e godi.
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