Penne risottate "ajo, ojo"

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• Peperoncino macinato
• Olio evo
• Parmigiano grattugiato a piacere
• Sale
• Acqua bollente

Preparazione

In una padella capiente metti a scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e il peperoncino (se piace di più, va benissimo mezzo peperoncino fresco)

Versa le penne a crudo nella padella, falle insaporire un poco e poi cuoci versando acqua bollente salata, di tanto in tanto, esattamente come un risotto. La pasta rimarrà molto più umida e cremosa grazie agli amidi rilasciati

Servi le penne calde con una spolverata di parmigiano