Vendesi, vendesi

Alice con la sua bancarella ai giardini

Mia figlia Alice è una commerciante nata. Dall'anno scorso organizza in montagna - ma poi si è allargata anche alla città – un mercatino con giochi, libri, cianfrusaglie varie, braccialetti che vende con una disinvoltura e una capacità tale da far invidia ai venditori porta a porta del folletto. Non solo pubblicizza la merce sulla bancarella, urlacchiando stile “Cocco-bello-cocco-fresco”, ma va in cerca dei clienti personalmente, proponendo questo o quello e il più delle volte riesce a rifilare qualcosa, mettendosi in tasca soddisfatta la sua moneta. Insomma, in tempi di crisi, chi volesse investire su di lei farebbe un grosso affare!

Anch'io, come tanti, da bambina facevo il mercatino con i vecchi Topolino, le macchinine di mio fratello, braccialetti di fili colorati fatti da me. Ma mentre Alice vuole spendere i soldi guadagnati in qualche altro gioco, io risparmiavo per comprare qualcosa da mangiare! La mia strada era già segnata. A Bardonecchia andavo nella panetteria Minniti e chiedevo 1000 lire di focaccia – ah, bei tempi! - oppure, ma lì bisognava vendere di più perché si arrivava alla folle cifra di 2500 lire, compravo la crêpe, rigorosamente alla crema pasticcera. Me la gustavo piano, seduta sugli scalini, facendo piccoli morsi per farla durare di più, facendo attenzione alla crema che colava. Libidine. Esiste ancora oggi questa piccola crêperie, con le piastre tonde roventi e tanti ingredienti golosi in fila, dolci e salati, per tutti i palati.

La crêpe è un piatto tipico francese, ma ci sono anche tante versioni in giro per l'Europa e in Italia, chiamata principalmente crespella. Non ho ancora capito come può essere catalogato: un antipasto sostanzioso, oppure un primo (pensate alla versione in forno con la besciamella), ma anche un piatto unico se se ne mangiano un paio, magari con farciture diverse. Sia quel che sia, a me la crêpe piace molto in tutte le versioni, ma come sapete prediligo il salato. La classica prosciutto e formaggio, non si sbaglia mai, piace a tutti, grandi e piccini. E fatta in casa è semplice ed economica.

A casa mia...vado a rovistare in cantina!

Crepes prosciutto cotto e formaggio