giovedì 4 ottobre 2012

Paglia e fieno zucchine e ricotta


Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr di tagliatelle paglia e fieno
  • 6-7 zucchine
  • 1 spicchio d'aglio
  • 250 gr di ricotta
  • Olio evo
  • Pepe&Sale


Preparazione


Metti lo spicchio d'aglio in una padella con un po' di olio e lascialo imbiondire, poi aggiungi le zucchine tagliate a rondelle



Lascia appassire le zucchine, regola di sale. Togli lo spicchio d'aglio.



Mentre la pasta cuoce, aggiungi la ricotta e con un po' di acqua di cottura delle tagliatelle, manteca bene le zucchine



Scola la pasta al dente e aggiungi acqua di cottura, la pasta all'uovo si asciuga molto!



Si può aggiungere una macinata di pepe e del parmigiano





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