martedì 30 ottobre 2012

Pasta viola


Ingredienti per 2 persone

  • Mezza cipolla rossa
  • 250 gr di mascarpone
  • 4 cucchiaini di uova di lompo nere
  • Pasta d'acciughe
  • Bottarga di muggine grattugiata
  • Olio evo

Preparazione


Rosola la cipolla con un goccio di olio



Aggiungi il mascarpone e fallo sciogliere bene



Aggiungi le uova di lompo e la pasta d'acciughe. Mescola bene per creare una crema



Scola la pasta al dente e buttala nella crema. Servi con una spolverata di bottarga





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