venerdì 5 aprile 2013

Meringhe


Ingredienti

  • 4 albumi
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale



Preparazione


Mischia i due tipi di zucchero. Separa i tuorli dagli albumi per usare sono questi ultimi. Aggiungi un po' di zucchero



Aziona le frusta e monta a neve gli albumi, con un pizzico di sale, aggiungendo piano lo zucchero rimasto



Trasferisci gli albumi montati a neve ben ferma (i miei non erano perfetti) in una sacca da pasticcere con una bocchetta a stella e fai le meringhe sulla carta forno



Inforna a 100° per circa 1 ora e 30, poi controlla se sono asciutte



Le meringhe si devono asciugare ma non colorire di bruno. Devono essere friabili, leggere, asciutte.



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