Purè di cavolfiore al curry

Ingredienti per 4-6 persone

• 1 cavolfiore
• Curry
• Olio evo
• Sale

Preparazione

Lava e dividi in cimette il cavolfiore. Fallo cuocere in acqua bollente salata fino a che sarà morbido

Scola bene e riduci in purè con il frullatore ad immersione con un goccio di olio

Aggiungi il curry a piacere, poco per volta, fino a raggiungere l'intensità che più piace. Amalgama bene con un cucchiaio

Servi il purè caldo con un filo di olio