giovedì 27 febbraio 2014

Melanzane alla pizzaiola light

Ingredienti per 4 persone

  • 1 melanzana
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Capperi
  • Origano
  • Sale


Preparazione


Taglia la melanzana a fette di circa 1 cm e disponile sulla teglia del forno ricoperta di carta forno. Sala leggermente e versa l'olio



Su ogni fetta metti un cucchiaio di polpa di pomodoro, regola di sale, cospargi con l'origano, un po' di parmigiano e aggiungi 1-2 capperi per ogni fetta





Fai cuocere in forno a 220° per 15-20 minuti. Lascia riposare fuori dal forno per qualche minuto e poi servi calde


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