mercoledì 13 febbraio 2013

Composta di cipolle rosse


Ingredienti per 4-5 barattoli

  • 1,200 Kg di cipolle rosse
  • 200 ml di aceto balsamico
  • 600 gr di zucchero
  • 4 cucchiaini di miele


Preparazione

In una pentola abbastanza capiente, metti le cipolle tagliate sottili con la mandolina con l'aceto. Lascia stufare per 10-15 minuti in modo che le cipolle comincino a perdere acqua e si riducano



Aggiungi lo zucchero e il miele. Mescola bene con un cucchiaio di legno e lascia cuocere per circa 1 ora.




Quando la composta è pronta, versala subito, caldissima, nei barattoli di vetro e capovolgili in modo da creare il sottovuoto



Gusta la composta di cipolle in abbinamento a formaggi o con il bollito


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