Tonno scottato con granella di pistacchi

Ingredienti per 2 persone

• 300 gr di tranci di tonno fresco
• 60 gr di pistacchi
• Olio evo

Preparazione

Sbollenta per 1 minuto i pistacchi. Passali in acqua fredda per mantenere il verde brillante. Asciugali con un canovaccio e fregali, in modo che vada via la pellicina. Poi tritali nel mixer.

Impana bene su tutti i lati i tranci di tonno con i pistacchi.

Scalda un goccio di olio in padella. Quando sarà ben calda, metti il tonno. Devono cuocere pochi minuti, 30-40 secondi per ogni lato.

Taglia i tranci di tonno con un coltello affilato. L'interno deve essere rosso. Il tonno troppo cotto diventa tutto bianco e stopposo. Servi subito.