venerdì 30 maggio 2014

Pollo al mirto

Ingredienti per 4 persone

  • 4 cosce di pollo
  • 1 mazzo di mirto
  • 3 carote
  • 1 cipolla
  • 2-3 gambi di sedano
  • Sale


Preparazione


Fai un brodo vegetale mettendo in acqua salata le carote, il sedano e la cipolla intera pulite.



Quando l'acqua bolle, immergi i pezzi di pollo e falli cuocere per circa 45 minuti. In una pirofila fai un letto di mirto e disponi il pollo.



Lascia intiepidire il pollo e poi ricoprilo con altro mirto. Copri con la pellicola e lascia riposare in frigo per una notte intera.




E' necessario far riposare il pollo ricoperto dal mirto, in modo che prenda tutto l' aroma. Servi freddo, togliendolo dal frigo mezz'ora prima. (Ah, e avrete anche dell'ottimo brodo di pollo!)


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