Bugie

Ingredienti per circa 40 bugie

• 300 gr di farina
• 3 uova
• 30 gr di burro
• 50 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito
• ½ bicchierino di grappa
• Olio di semi per friggere
• Zucchero a velo

Preparazione

Metti insieme nel mixer con il gancio per impastare, la farina, le uova, lo zucchero, la grappa, il burro tagliato a pezzetti e il lievito. Oppure impasta a mano.

La pasta ottenuta risulterà molto morbida e un po' appiccicosa. Lasciala riposare in frigo per 20 minuti.

Con la nonna papera (macchina per la pasta), tira la pasta per le bugie, fino ad utilizzare la penultima tacca ( per me la 5 con la macchina Imperia). Spolverizza di farina se necessario, in modo che non si appiccichi tutto

Con una rotella seghettata, forma dei rettangoli di circa 10x5cm e fai dei tagli in mezzo

Friggi le bugie, poche alla volta, in olio bollente per pochi minuti fino a che saranno dorate

Asciuga le bugie con carta assorbente e lascia raffreddare.

Servi con una spolverata di zucchero a velo