Involtini di vitello con patate saltate

Ingredienti per 4 persone

• 8 fettine di vitello
• 100 gr di prosciutto cotto
• 100 gr di scamorza/toma
• Marsala
• Dado
• Burro
• 8 foglie di salvia
• Sale
• 3 patate
• Olio evo
• Rosmarino

Preparazione

Disponi su ogni fettina di carne un po' di prosciutto cotto e qualche dadino di formaggio

Arrotola la fettina e chiudila con uno stuzzicadenti insieme ad una foglia di salvia

Sciogli il burro in padella e metti a rosolare gli involtini che sfumerai con un goccio di marsala, aggiungi il dado spezzettato e lascia cuocere, girando ogni tanto

Intanto affetta sottili sottili le patate con la mandolina

Mettile in padella con un goccio d'olio, il sale e del rosmarino e falle cuocere a fuoco vivace perchè formino la crosticina

Servi insieme gli involtini con le patate