giovedì 2 maggio 2013

Salmone al vapore con patate e pesto alla rucola


Ingredienti per 3 persone

  • 3 tranci di salmone fresco
  • 100 gr di rucola
  • 40 gr di pinoli
  • 700 gr di patate
  • Olio evo
  • Sale


Preparazione


Prepara il pesto: metti la rucola in una pentola con i pinoli e l'olio e usa il frullatore ad immersione e metti il pesto da parte



Nella stessa pentola sporca di pesto, fai cuocere le patate tagliate a tocchetti in acqua bollente salata



Sopra la pentola metti la vaporiera (per me in bambù) e adagia i tranci di salmone e fai cuocere il tutto per circa 20 minuti



Sala il salmone e servi con le patate e il pesto di rucola


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