Farinata

Ingredienti (per le quantità esatte, meglio leggere la confezione della farina!)

• 500 gr di farina di ceci
• 1,5 lt di acqua
• ½ bicchiere di olio evo
• Sale
• Rosmarino
• Pepe

Preparazione

Metti la farina di ceci in una ciotola

Crea un buco e versa lentamente l'acqua, continuando a girare con una frusta in modo da incorporare pian piano la farina e non fare grumi

La pastella deve essere abbastanza liquida, omogenea e senza grumi. Versa l'olio e mescola, poi aggiungi il sale.

Ungi la teglia e versaci il composto (considera che la farinata non è mai troppo spessa). Se piace, puoi aggiungere degli aghi di rosmarino

Inforna a 250° per circa 30 minuti. La farinata sarà cotta quando avrà una bella crosticina dorata e sarà asciutta. Spolverizza con pepe e servi calda o tiepida