mercoledì 14 marzo 2012

Reginette con crema di zucchine e ricotta


Ingredienti per 4 persone

  • 4-5 zucchine
  • 1 cipolla
  • Marsala
  • 200 gr di ricotta
  • Parmigiano
  • Sale e pepe
  • 400 gr di Reginette
  • Olio evo

Preparazione

Taglia a velo la cipolla e falla appassire con un po' di olio



Affetta le zucchine e rosola con la cipolla
Sfuma con un goccio di marsala, sala e lascia cuocere con un coperchio



Quando le zucchine sono cotte mettile nel mixer


Poi metti la crema di nuovo in padella e aggiungi la ricotte e il parmigiano grattuggiato, regola di sale e pepe 


Metti la pasta a cuocere, poi condiscila con la crema di zucchine e ricotta



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