giovedì 29 marzo 2012

Cuore di carne cruda


Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr di macinata scelta di vitello
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 limone
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
  • Parmigiano

Preparazione

La carne deve essere freschissima e di qualità, limone succoso e aglio profumato



Con la forchetta lavora la carne con il succo del limone, gli spicchi d'aglio divisi a metà, il sale, il pepe e un goccio d'olio e il parmigiano a scaglie sottilissime



Lascia riposare una ventina di minuti, rimescolando di tanto in tanto perchè la carne assorba bene il limone e tutti i profumi. Poi servi con scaglie di parmigiano e un rametto d'origano




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