giovedì 31 gennaio 2013

Farfalle con rana pescatrice


Ingredienti per 4 persone

  • 200 gr di rana pescatrice
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pomodoro
  • 50 gr di olive verdi denocciolate
  • Timo fresco
  • Vino bianco
  • Olio evo
  • Sale&Pepe

Preparazione

Elimina la vertebra centrale della rana pescatrice, non avrai altre spine. Taglia a tocchetti e metti in padella con un po' di olio e uno spicchio d'aglio



Aggiungi il pomodoro tagliato e privo della polpa interna (sennò è troppo acquoso) e le olive tagliate




Sfuma con il vino bianco, aggiungi il timo fresco, regola di sale e pepe



Cuoci le farfalle e scolale molto al dente. Finisci la cottura con il condimento, aggiungendo un po' di acqua di cottura.


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