American cookies

Ingredienti per circa 25 biscotti

• 200 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 cucchiaino di miele millefiori
• 1 uovo
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• 200 g di farina manitoba
• 80 g di noci tritate
• 150 g di gocce di cioccolato
• 1 pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola metti lo zucchero, il burro ammorbidito e il miele. Lavora con il cucchiaio fino a creare una crema dalla consistenza simile ad una pomata. Aggiungi l'uovo intero e incorpora.

Aggiungi la farina e mischia bene con il cucchiaio, poi il sale, il bicarbonato, le gocce di cioccolato e le noci. Amalgama tutto fino ad ottenere un impasto morbido, ma lavorabile con le mani.

Metti la carta forno a coprire la leccarda: forma delle palline di circa 3-4 cm di diametro e schiacciale leggermente con il palmo e adagiale sulla carta forno distanziandole un po' perché in cottura i biscotti si espanderanno.

Cuoci in forno statico a 150° per circa 20-30 minuti. Raffreddandosi diventeranno più croccanti.

Macaroni and cheese

Ingredienti per 6-8 persone

• 700 gr di maccheroni o tortiglioni
• 1 lt di latte
• 4-5 cucchiai di farina
• 200 gr di burro
• Noce moscata
• 200 gr di toma di Bra (o comunque un formaggio non troppo stagionato, ma saporito)
• Parmigiano grattugiato
• Sale

Preparazione

Fai la besciamella secondo la ricetta. Quando la salsa si è addensata, aggiungi la toma tagliata a cubetti e falla sciogliere

Fai cuocere la pasta in acqua salata, scolandola ancora cruda, quando mancano 3-4 minuti alla cottura. Mettila in una pirofila con un filo d'olio in modo che non si attacchi. Poi versa la besciamella al formaggio.

Gira bene la pasta in modo che la besciamella sia ben distribuita, poi cospargi con parmigiano grattugiato.

Inforna a 180° per circa 20-25 minuti, finché si sarà formata la crosticina sopra. Servi calda.

Banana bread

Ingredienti

• 250 gr di farina
• 120 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• ½ cucchiaino di cannella
• Una punta di cucchiaino di noce moscata
• 4 banane mature
• 1 vasetto di yogurt alla banana (va bene anche naturale)
• 2 uova
• 90 gr di burro
• 100 gr di noci tritate

Preparazione

In una ciotola metti gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato, zucchero e le spezie

Schiaccia grossolanamente le banane con una forchetta

In un'altra ciotola metti lo yogurt, il burro fuso (tiepido) e le uova e sbatti il tutto

Aggiungi le banane al composto di uova

Unisci la parte secca con la parte umida e amalgama bene con una spatola. Aggiungi le noci tritate

Versa il composto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno bagnata e strizzata

Cuoci in forno statico a 200° per circa 50 minuti. Lascia intiepidire prima di servire

Fudge di Laurel Evans

Ingredienti

• 300 gr di cioccolato fondente
• 200 gr di cioccolato al latte
• 400 gr di latte condensato
• 100 gr di nocciole (o noci pecan o mandorle)
• 15 gr di burro
• 1 presa di sale

Preparazione

Spezzetta il cioccolato e mettilo in una casseruola

Unisci al cioccolato il latte condensato e fai sciogliere a bagnomaria girando frequentemente

Metti a tostare le nocciole per 7-8 minuti in forno a 170°

Intanto ricopri uno stampo da 20x20 con carta forno o carta stagnola e spennella con un po' di burro fuso

Togli le nocciole dal forno e tritale grossolanamente. Mischiale con i 15 gr di burro fuso e la presa di sale

Unisci le nocciole al cioccolato fuso e amalgama bene

Disponi il composto nello stampo e livella bene con una spatola.

Lascia riposare in frigo almeno 2 ore. Poi sforma il fudge.

Con un coltello seghettato taglia il fudge a quadrotti e servi. Se avanza (possibilità remota) conserva in frigorifero