Quiche zucchine e ricotta

Ingredienti

• 4-5 zucchine
• 1 spicchio d'aglio
• Marsala
• 4 uova
• Latte
• 250 gr di ricotta
• Parmigiano grattugiato
• 1 rotolo di pasta brisèe
• Sale&Pepe
• Olio evo

Preparazione

In una padella scalda un po' di olio con uno spicchio d'aglio e metti a rosolare le zucchine tagliate sottili. Sfuma con un goccio di marsala e lascia cuocere fin quando saranno morbide. Regola di sale.

In una ciotola, rompi le uova, sbatti insieme al parmigiano, un po' di latte, sale e pepe. Aggiungi la ricotta e lavora bene perché non ci siano grumi

Srotola la pasta brisèe, bucherella con i rebbi della forchetta. Versa le zucchine e il composto di uova e ricotta

Cuoci in forno a 180° per circa 35 minuti. Servi tiepida

Quiche con asparagi

Ingredienti

• 3 uova
• 1 rotolo di pasta brisé
• 200 ml di panna
• Parmigiano grattugiato
• 100 gr di prosciutto cotto a cubetti
• 1 mazzo di asparagi
• Sale&Pepe

Preparazione

In una ciotola rompi le uova, aggiungi la panna, sale e pepe e sbatti con una frusta

Aggiungi il prosciutto e il parmigiano

Fai sbollentare gli asparagi per circa 15 minuti. Poi tagliali nel senso della lunghezza. Taglia la parte del gambo a tocchetti e aggiungila al composto di uova

Srotola la pasta brisèe, bucherella con i rebbi della forchetta e riempi con il composto. Poi disponi a raggiera gli asparagi tagliati a metà per la lunghezza.

Cuoci in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti

Torta radicchio e camembert

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 rotolo di pasta brisée
• 1 cespo di radicchio rosso
• 200 gr di Camembert
• Sale&Pepe
• Olio evo

Preparazione

Taglia finemente la cipolla e falla appassire con un po' di olio. Taglia a listarelle il radicchio e uniscilo alla cipolla, facendolo stufare per circa 10 minuti. Regola di sale e pepe

Srotola la pasta brisée, bucherella con i rebbi della forchetta e versa il radicchio stufato

Disponi il Camembert tagliato a tocchetti. Richiudi la pasta brisée, pizzicando i bordi e bucherellando anche la parte superiore

Cuoci in forno a 200° per circa 35 minuti e servi calda

Quiche al prosciutto cotto

Ingredienti

• 4 uova
• 1 rotolo di pasta brisé
• 200 ml di panna
• Parmigiano grattugiato
• 100 gr di prosciutto cotto in un'unica fetta
• Noce moscata
• Sale&Pepe

Preparazione

Taglia il prosciutto cotto a dadini. Rompi le uova in una ciotola e comincia a sbatterle con una frusta

Aggiungi alle uova la panna e continua a sbattere

Gratta la noce moscata, regola di sale e pepe

Aggiungi il prosciutto tagliato a dadini

Srotola la pasta brisè sulla teglia, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta. Metti il composto di uova e coprilo con il parmigiano grattugiato

Inforna a 180° per circa 35 minuti

Torta radicchio e gorgonzola

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 cespi di radicchio
• 200 gr di gorgonzola dolce
• Sale&Pepe
• Olio evo

Preparazione

Taglia finemente la cipolla e falla appassire con un po' di olio

Taglia a listarelle il radicchio e uniscilo alla cipolla, facendolo stufare per circa 10 minuti

Srotola la pasta sfoglia e mettila con la carta forno sulla leccarda e bucherella con i rebbi della forchetta e disponi su una metà la gorgonzola tagliata a tocchetti

Versa il radicchio sopra la gorgonzola

Richiudi la pasta sfoglia, pizzicando i bordi e bucherellando anche la parte superiore

Cuoci in forno a 200° per circa 35 minuti e servi calda

Quiche alla carbonara

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée
• 200 gr di pancetta
• 1 cipolla
• 4 uova
• Parmigiano grattuggiato
• Sale
• Pepe

Preparazione

Taglia la cipolla a velo e falla appassire con la pancetta tagliata a dadini

Intanto srotola la pasta brisée e bucherella con la forchetta. In una ciotola sbatti le uova, sala, pepa e aggiungi una bella manciata di parmigiano

Unisci la pancetta e la cipolla alle uova e rovescia sulla pasta brisèe

Metti in forno a 180° per circa 35 minuti

Torta mele&gorgo

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée
• 300 gr di gorgonzola dolce
• 2 mele rosse
• Timo
• Pepe

Preparazione

Srotola la pasta brisée, mettila con la carta forno nella tortiera e bucherella con una forchetta. Metti la gorgonzola tagliata a tocchetti

Taglia le mele a fettine e disponile a raggiera sopra la gorgonzola

Aggiungi del timo e una macinata di pepe. Inforna a 200° per circa 35 minuti. Servi tiepida.

Quiche di cipolle

Ingredienti

• 3 cipolle
• 200 gr di ricotta
• 2 uova
• 100 gr di parmigiano
• 1 rotolo di pasta brisè
• noce moscata
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Taglia le cipolle grossolanamente e mettile nel mixer

Una volta sminuzzate, mettile a rosolare con un poco di olio in una padella

In una ciotola amalgama la ricotta, le uova, il parmigiano e un po' di noce moscata, sale e pepe

Quando le cipolle saranno ben stufate, aggiungile agli altri ingredienti. Stendi la pasta brisè e bucherellala con una forchetta.

Metti il composto sulla pasta brisè, inforna a 180° per circa 45 minuti.

Quando la superficie sarà dorata, la quiche sarà pronta!