American cookies

Ingredienti per circa 25 biscotti

• 200 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 cucchiaino di miele millefiori
• 1 uovo
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• 200 g di farina manitoba
• 80 g di noci tritate
• 150 g di gocce di cioccolato
• 1 pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola metti lo zucchero, il burro ammorbidito e il miele. Lavora con il cucchiaio fino a creare una crema dalla consistenza simile ad una pomata. Aggiungi l'uovo intero e incorpora.

Aggiungi la farina e mischia bene con il cucchiaio, poi il sale, il bicarbonato, le gocce di cioccolato e le noci. Amalgama tutto fino ad ottenere un impasto morbido, ma lavorabile con le mani.

Metti la carta forno a coprire la leccarda: forma delle palline di circa 3-4 cm di diametro e schiacciale leggermente con il palmo e adagiale sulla carta forno distanziandole un po' perché in cottura i biscotti si espanderanno.

Cuoci in forno statico a 150° per circa 20-30 minuti. Raffreddandosi diventeranno più croccanti.

Crostata con pesche fresche e mandorle

Ingredienti

• 300 gr di farina
• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 2 uova
• 5 pesche gialle
• 5 cucchiai di zucchero
• 50 gr di mandorle a lamelle
• Zucchero a velo
  
  
  
  
  

Preparazione

Fai la pasta frolla secondo la ricetta. Intanto taglia le pesche a fettine e mettile in una padella antiaderente

Quando le pesche cominciano a disfarsi, aggiungi i cucchiai di zucchero e fai cuocere fono a quando risulterà “marmellatosa”.

Stendi la pasta frolla e mettila nello stampo con la carta forno. Con la pasta avanzata, fai fare ai bimbi (o divertiti tu!)le formine per decorare la crostata

Quando le pesche non sono più calde, versale sulla base di frolla. Cospargi di mandorle. Sistema le decorazioni, poi inforna a 180° per circa 30-40 minuti

Lascia raffreddare prima di servire e cospargi con zucchero a velo

Muffin zucchine e ricotta

Ingredienti per circa 10 muffin

• 2 zucchine
• 1 spicchio d'aglio
• 130 gr di farina
• 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
• 3 uova
• 3-4 cucchiai di parmigiano
• 200 gr di ricotta vaccina
• Olio evo
• Sale&Pepe

Preparazione

Fai cuocere le zucchine tagliate a rondelle in una padella con un po' di olio e lo spicchio d'aglio

In una ciotola sbatti le uova con sale e pepe e il parmigiano. Poi aggiungi la farina e il lievito e amalgama bene. Se dovesse risultare troppo duro, aggiungi un goccio di latte.

Quando le zucchine sono cotte, aggiungile al composto e amalgama insieme alla ricotta

Riempi i pirottini per ¾ e inforna a 180° statico per circa 30-35 minuti

Servi i muffin tiepidi

Biscotti zenzero e cannella

Ingredienti

• 200 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di zenzero grattugiato fresco
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• zucchero a velo

Preparazione

Grattugia lo zenzero e procurati formine per biscotti (in questo caso a tema natalizio)

Fai la fontana con la farina: metti lo zucchero, il lievito, l'uovo, il burro a pezzetti, lo zenzero e la cannella

Impasta bene fino a formare una palla. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per mezz'ora

Stendi la pasta e ricava i biscotti

Metti i biscotti sulla leccarda ricoperta da carta da forno

Inforna a 180° per 20-25 minuti. Lascia un po' raffreddare, poi cospargi di zucchero a velo

Polpette al sugo

Ingredienti

• 400 gr di macinata di manzo
• 250 gr di mortadella
• Pane raffermo per pangrattato
• 3 cucchiai di parmigiano
• Prezzemolo
• 2 uova
• Latte
• 1 cipolla
• 3-4 lattine di polpa di pomodoro
• Basilico
• 1 cucchiaino di zucchero
• Olio evo
• Sale&Pepe
• Noce moscata

Preparazione

Metti il pane in forno finchè è duro e dorato, ma non bruciato, poi passalo al mixer e ponilo in un piatto

Metti nel mixer la mortadella

In una ciotola metti la carne con 2 uova e amalgama

Poi aggiungi la mortadella tritata e continua ad amalgamare, magari con le mani, come se stessi impastando

Poi aggiungi il parmigiano, un po' di pangrattato, un goccio di latte, sale, pepe e noce moscata

Aggiungi il prezzemolo

Fai le polpette roteando la carne con i palmi delle mani e passale nel pangrattato

Fai il sugo: metti un po' di olio in una casseruola, con la cipolla tagliata a metà

Aggiungi il pomodoro, un cucchiaino di zucchero, il sale e il basilico e lascia andare per una ventina di minuti

Poi aggiungi le polpette e lascia cuocere per un'ora e mezza, a fuoco basso girando di tanto in tanto

Con il sugo e le polpette condisci la pasta, oppure mangia le polpette come secondo

Biscotti dei vicini

Ingredienti

• 200 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 uovo
• zucchero a velo

Preparazione

Mischia il lievito alla farina e poi disponila a fontana. Aggiungi lo zucchero e crea un buco al centro

Nella fontana metti il burro ammorbidito tagliato a pezzetti e l'uovo

Lavora l'impasto amalgamando bene tutti gli ingredienti

Si ottiene una palla di pasta morbida e facilmente modellabile

Stendi la pasta con il mattarello con un'altezza di mezzo centimetro

Ricava i biscotti con varie formine apposta

Disponi i biscotti sulla leccarda con la carta da forno. Non metteteli troppo vicini, perchè in cottura un po' lievitano e si rischia che si attacchino tra di loro

Inforna a 180° per circa 30 minuti, finchè i bordi cominceranno a brunirsi. Spolverizza con zucchero a velo.

Pizzette Philadelphia

Ingredienti

• 160 gr di farina
• 160 gr di philadelphia (2 panetti)
• 30 gr di burro
• Pomodoro
• Mozzarella
• Origano
• Sale
  
  

  

  
  

Preparazione

Disponi la farina a fontana

Al centro metti la Philadelphia a pezzetti, il burro e un pizzico di sale

Impasta bene con le mani, fino ad ottenere una palla di pasta liscia ed elastica

Stendi la pasta sottile col mattarello infarinato e ricava le pizzette con una formina a cuore

Metti i cuoricini sulla leccarda con la carta da forno e su ognuno metti un cucchiaino di polpa di pomodoro

Aggiungi un pezzetto di mozzarella, origano, un pizzico di sale

Cuoci in forno a 180° per circa 25 minuti