Ingredienti
- Mezza mozzarella di bufala
- Mezza burrata
- Latte qb
- Pomodorini datterini
- Basilico
- Olio evo
- Bottarga di muggine
- Sale&pepe
Preparazione
Compra una mozzarella di bufala e una burrata che siano di alta
qualità, di un caseificio.
Taglia a metà tutte e due metti nel mixer
Frulla aggiungendo il latte un poco alla volta per non sbagliare
consistenza. Deve venire una crema.
Taglia a metà i datterini, condiscili con olio, sale
Fai un pesto semplicissimo con basilico e olio
Metti la crema nel piatto, disponi i pomodorini, decora con il pesto
e poi una generosa grattugiata di bottarga
Nella versione finger food, taglia i pomodorini concassè e servi in un bicchiere
