Cannoli siciliani

Ingredienti per circa 25 cannoli

• 250 gr di farina
• 50 gr di zucchero
• 40 gr di burro morbido
• 1 uovo
• 100 gr di marsala
• 1 limone
• 1 litro di olio di semi

Ingredienti per la crema

• 500 gr di ricotta di pecora
• 250 gr di zucchero
• 150 gr di arancia candita
• 100 gr di gocce di cioccolato
• 1 fialetta di acqua d'arancio
• Ciliege candite
• Zucchero a velo

Preparazione

In una ciotola metti la farina, lo zucchero, il burro tagliato e l'uovo, e comincia ad incorporare gli ingredienti

Aggiungi il marsala e la scorza grattugiata del limone.

Impasta fino ad ottenere un composto morbido ed elastico

Stendi la pasta con uno spessore di 3-4 mm e ricava dei quadrati di circa 10 cm per lato

Avvolgi i quadrati nei cannolicchi di acciaio facendo ben pressione sulla chiusura.

Operazione per cui potete farvi aiutare anche dai bambini

Scalda l'olio, metti a friggere i cannoli 3 per volta, facendo attenzione che l'olio non sia troppo caldo, altrimenti i cannoli si apriranno.

Quando i cannoli sono dorati, toglili dall'olio e lasciali raffreddare su carta assorbente. Poi sfila i cannolicchi e ripeti l'operazione

Fai la farcia: metti nel tritatutto lo zucchero per renderlo più impalpabile. Lavora lo zucchero con la ricotta fino ad ottenere una crema. Aggiungi i canditi.

Amalgama bene, poi aggiungi le gocce di cioccolato e l'acqua di fiore d'arancio.

Riempi i cannoli al momento di servirli, in modo che la cialda non si ammolli. Decora le estremità con ciliege candite e una spolverata di zucchero a velo