Arrosto con salsa di verdure

Ingredienti

• 1 Kg di arrosto di bovino
• 4 carote
• 1 cipolla
• 4 coste di sedano
• Rosmarino
• 70 gr di burro
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 dado
• Farina
• Marsala
  
  
  
  
  

Preparazione

Infarina il pezzo di arrosto. Fai sciogliere il burro insieme all'olio, metti a rosolare la carne

Aggiungi a pezzi grossolani le verdure

Dopo aver rosolato la carne sui due lati, sfuma con un po' di marsala. Aggiungi il dado spezzettato e il rosmarino. Lascia cuocere a fuoco basso e con il coperchio circa 25 minuti. Poi gira l'arrosto e fai cuocere altri 25-30 minuti.

Una volta cotto l'arrosto, toglilo dalla pentola e lascialo un po' raffreddare, poi taglialo a fette

Metti le verdure e tutto il sughino in un contenitore dai bordi alti e con il minipimer riduci in crema

Servi le fette d'arrosto con la salsa di verdure