Vellutata di patate e carote

Ingredienti per 4 persone

• 1 porro
• 700 gr di carote
• 1 kg di patate
• 1 pezzetto di burro
• 1 lt di acqua
• Parmigiano
• Sale&Pepe
• Olio evo

Preparazione

Taglia il porro e fallo appassire con un pezzetto di burro

Pela le patate e le carote, falle a tocchetti grossolani e aggiungile al porro

Fai insaporire insieme le verdure, poi aggiungi l'acqua (se vuoi la zuppa più liquida, metti un po' più di acqua), abbassa la fiamma e cuoci col coperchio per circa 45 minuti.

Quando le carote e le patate sono morbide, fai lo crema con il minipimer. Regola di sale

Servi la crema con parmigiano, una bella macinata di pepe e un filo d'olio a crudo