Muffin al salmone e yogurt

Ingredienti per 10 muffin

• 4 uova
• 200 ml di olio
• 1 vasetto di yogurt naturale
• 300 gr di farina
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 200 gr di salmone affumicato
• Pepe&Sale
• Semi di finocchio (facoltativi)
  
  
  
  
  

Preparazione

Rompi le uova in una ciotola capiente

Sbattile e incorpora l'olio lentamente

Aggiungi lo yogurt e mescola

Mescola il lievito con la farina e aggiungila al composto usando una frusta per non fare grumi

Taglia il salmone a striscioline e aggiungilo al composto. Regola di sale e pepe

Riempi per ¾ i pirottini da muffin e aggiungi qualche seme di finocchio

Inforna a 180° per 30 minuti e servi tiepidi