giovedì 16 febbraio 2012

Arrosto semplice


Ingredienti per 4 persone

  • 700 gr di carne di manzo, arrosto della vena o fiocco
  • Rosmarino
  • Burro
  • Olio Evo
  • 1 dado

Preparazione

Fai sciogliere il burro con un po' di olio in una casseruola



Metti l'arrosto col rosmarino e fallo rosolare a fiamma vivace da entrambi i lati



Sfuma con un po' di vino Marsala e fai evaporare l'alcool. Poi abbassa la fiamma, unisci un dado sbriciolato e cuoci con il coperchio per 20 minuti



Gira l'arrosto e fallo cuocere ancora 20 minuti
Una volta cotto, spegni il fuoco e lascia raffreddare la carne. 


Poi tagliala a fettine sottili, regola di sale e scaldala nel sughino prima di servirla calda.




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