Arrosto semplice

Ingredienti per 4 persone

• 700 gr di carne di manzo, arrosto della vena o fiocco
• Rosmarino
• Burro
• Olio Evo
• 1 dado

Preparazione

Fai sciogliere il burro con un po' di olio in una casseruola

Metti l'arrosto col rosmarino e fallo rosolare a fiamma vivace da entrambi i lati

Sfuma con un po' di vino Marsala e fai evaporare l'alcool. Poi abbassa la fiamma, unisci un dado sbriciolato e cuoci con il coperchio per 20 minuti

Gira l'arrosto e fallo cuocere ancora 20 minuti

Una volta cotto, spegni il fuoco e lascia raffreddare la carne. 

Poi tagliala a fettine sottili, regola di sale e scaldala nel sughino prima di servirla calda.