Pasta fatta in casa

Ingredienti per 2 persone

• 3 uova
• 300 gr farina + quella per non far attaccare la pasta

Preparazione

Metti la farina in una ciotola, con il dito fai un buco al centro e rompi le uova

Con la forchetta sbatti le uova: in questo modo incorpori la farina un po' alla volta. Una volta che l'impasto ha preso consistenza, usa le mani e impasta sulla spianatoia fino ad avere una palla. La pasta deve essere elastica, ma non appiccicosa

Taglia un pezzo di pasta e passalo nella nonna papera, partendo dall'ingranaggio n°1 per arrivare fino all'ultimo per ottenere una sfoglia sottile

Passa la sfoglia nell'ingranaggio per le tagliatelle

Metti le tagliatelle su un piatto e spolverizzale con la farina in modo che non si attacchino