Zuccaccino

Ingredienti

• 500 gr di zucca (meglio se mantovana)
• 3 patate
• 1 porro piccolo
• 50 gr di burro
• 500 ml di acqua
• 200 ml di panna fresca
• Sale
• Pepe bianco
• Semi di papavero

Preparazione

Taglia il porro a rondelle e fallo insaporire con il burro sciolto nella pentola. Poi taglia a cubetti la zucca e le patate e aggiungile. Versa l'acqua calda e lascia cuocere fino a quando le verdure saranno morbide. Regola di sale. Per la quantità d'acqua, regolatevi se volete la crema più liquida o un po' più densa e, se aumentate le dosi, avrete più crema di zucca: ottima zuppa invernale!

Con il frullatore ad immersione fai la crema di zucca

Monta la panna con una presa di sale e del pepe bianco

Versa la crema di zucca tiepida nelle tazzine, metti la panna montata in una sac-a-poche e fai un ricciolo di panna con il beccuccio a stella. Guarnisci con semi di papavero.