Is malloreddus ricotta e zafferano

Ingredienti per 4 persone

• 1 scalogno
• 50 gr di burro
• 250 gr di ricotta
• 2 bustine di zafferano
• Un goccio di latte
• Parmigiano grattugiato
• Olio evo
• Sale&Pepe

Preparazione

Fai soffriggere lo scalogno tagliato sottile con il burro e un goccio di olio. Poi aggiungi la ricotta

Fai sciogliere lo zafferano in un goccio di latte caldo, poi aggiungi alla ricotta e amalgama bene fino ad ottenere un crema. Regola di sale e pepe.

Scola is malloreddus direttamente nel condimento e aggiungi un po' di acqua di cottura se risulta troppo asciutto. Spolverizza con parmigiano e una macinata di pepe nero