Ingredienti per 6-8 persone
- 3 kg di peperoni
- 1 bicchiere di latte
- 3 spicchi d'aglio
- 300 gr di acciughe sott'olio
- Olio evo
Preparazione
Lava i peperoni, asciugali, poi disponili sulla leccarda ricoperta
con carta da forno. Falli cuocere in forno a 200° per circa 1 ora
Quando i peperoni sono morbidi, mettili ancora bollenti in un
sacchetto di plastica da freezer e chiudi bene, in modo che sia
facili spellarli una volta raffreddati.
In un pentolino metti a scaldare il latte con gli spicchi d'aglio.
Quando sono morbidi, togline due e il terzo schiaccialo bene.
Poi aggiungi le acciughe e un po' di olio e falle sciogliere bene.
Servi i peperoni con la salsa di acciughe
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