Plumcake tonno e olive

Ingredienti

• 200 g di farina
• 3 uova
• 100 g di parmigiano
• 200 ml di panna
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 50 g di olive nere denocciolate
• 160 g di tonno sott'olio
• Sale&Pepe
• Olio evo

Preparazione

Separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli con il parmigiano grattugiato, la panna, regola di sale e pepe

Mischia il lievito con la farina e aggiungila al composto un po' alla volta. Se il composto dovesse risultare troppo duro aggiungi un po' di olio o un goccio di latte

Aggiungi le olive tagliate a rondelle e il tonno sgocciolato e amalgama

Monta gli albumi a neve e incorpora dal basso verso l'alto per non smontarli

Bagna e strizza della carta forno, ricopri lo stampo e versa il composto. Sbatti su un piano lo stampo per evitare che si formino bolle d'aria. Inforna a 180° per circa 40 minuti.

Fai la prova dello stecchino per assicurarti che sia cotto. Servi il plumcake tiepido o freddo, al posto del pane o come aperitivo.