Plumcake yogurt e albicocche

Ingredienti

• 300 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 150 gr di yogurt naturale
• Un goccio di latte
• 10 albicocche
• Zucchero a velo

Preparazione

Monta il burro con lo zucchero fino a farlo diventare una crema. Poi aggiungi i tuorli, uno alla volta, insieme alla farina mischiata con il lievito. Aggiungi un goccio di latte se il composto risulta essere troppo duro

Aggiungi lo yogurt e incorpora bene, finendo di mettere la farina

Taglia metà delle albicocche a pezzetti e uniscile all'impasto

Monta gli albumi a neve e incorpora delicatamente. Versa l'impasto nello stampo ricoperto di carta forno bagnata e strizzata. Taglia le albicocche rimaste in quarti e decora.

Cuoci in forno statico a 180° per circa 45 minuti. Fai comunque la prova stecchino per vedere se è cotto. Lascia raffreddare su una gratella, poi spolverizza con zucchero a velo