Pizza fatta in casa

Ingredienti per la pasta (1 teglia grande)

• 300 gr farina 00
• 200 gr farina di Manitoba
• 25 gr di lievito di birra
• 200 ml di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale

Ingredienti per il condimento

• 250 gr polpa di pomodoro
• 2 mozzarelle
• 4 würstel
• Origano
• 4 filetti di acciuga
• 2 cucchiaini di capperi sott'aceto
• Basilico
• Sale
• Olio evo
  
  
  

  

  
  

Preparazione

In una ciotola metti 50 gr di farina 00 con il lievito sbriciolato e lo zucchero

Aggiungi un po' di acqua tiepida, poca alla volta, e lavora la pasta

Devi ottenere una palla grande come una mela di pasta molto elastica. Coprila con la pellicola e lascia lievitare per 30 minuti

Disponi le due farine a fontana e metti in centro la palla lievitata. Aggiungi l'acqua e impasta

Aggiungi 2 cucchiai di olio per rendere la pasta più croccante e il sale

Metti l'impasto in una ciotola unta con un filo di olio, in modo che la pasta non si appiccichi. Incidi con un taglio a croce. Coprila con la pellicola e lascia lievitare in un posto caldo per 2 ore. Oppure metti in forno con la funzione lievitazione

Ricopri la teglia con carta forno e ungila con un filo d'olio

La pasta dovrà essere raddoppiata di volume

Lavorala ancora un po' e poi stendila con le mani allargandola sulla teglia

Metti il pomodoro, l'origano, un filo d'olio e un pizzico di sale e inforna a 230° per circa 25 minuti

Aggiungi la mozzarella, i würstel, capperi, acciughe e rimetti in forno a 200° per altri 15-20 minuti

Sforna la pizza, aggiungi del basilico fresco e aspetta qualche minuto prima di servire