Pannacotta

Ingredienti per 6 persone

• 600 ml di panna fresca
• 150 gr zucchero
• 1 baccello di vaniglia
• 4 fogli di colla di pesce

Per il caramello

• 5 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino d'acqua

Preparazione

Metti la panna in una casseruola con lo zucchero e il baccello di vaniglia inciso

Mescola con un cucchiaio di legno e lascia sul fuoco fino a bollore rigirando ogni tanto. Nel frattempo metti lo zucchero per il caramello, con il cucchiaino d'acqua, in un padellino antiaderente e mettilo sul fuoco senza girarlo

Metti la colla di pesce ad ammollare in una ciotola con dell'acqua

Quando lo zucchero è sciolto e ha un bel colore bruno, è pronto. Mettilo sul fondo degli stampini

Quando la panna è arrivata a bollore, spegni il fuoco, togli il baccello di vaniglia e metti la colla di pesce ammollata e strizzata. Mescola e metti negli stampini.

Lascia in frigorifero per almeno 4-5 ore. Poi sforma e gusta!