Reginette con crema di zucchine e ricotta

Ingredienti per 4 persone

• 4-5 zucchine
• 1 cipolla
• Marsala
• 200 gr di ricotta
• Parmigiano
• Sale e pepe
• 400 gr di Reginette
• Olio evo

Preparazione

Taglia a velo la cipolla e falla appassire con un po' di olio

Affetta le zucchine e rosola con la cipolla

Sfuma con un goccio di marsala, sala e lascia cuocere con un coperchio

Quando le zucchine sono cotte mettile nel mixer

Poi metti la crema di nuovo in padella e aggiungi la ricotte e il parmigiano grattuggiato, regola di sale e pepe 

Metti la pasta a cuocere, poi condiscila con la crema di zucchine e ricotta