Ingredienti per 6 persone
- 800 gr di riso carnaroli
- 1 cipolla
- 400 gr di salsiccia
- 3-4 bustine di zafferano
- Marsala
- Brodo q.b.
- Burro q.b.
- 1 panetto da 80 gr di Philadelphia
- Parmigiano
- Pepe
Preparazione
Affetta a velo la cipolla e falla appassire con un pezzo di burro,
poi aggiungi la salsiccia sgranata
Quando la salsiccia è bella rosolata, metti a tostare il riso e poi
sfumalo con il marsala
Aggiungi il brodo e fai cuocere il riso girando sempre. A 5 minuti
dalla fine, stempera lo zafferano con un po' di brodo e aggiungilo.
A fuoco spento, metti la Philadelphia, il parmigiano e manteca
Servi con una bella macinata di pepe
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