Carciofi&Pompelmo

Ingredienti

• 4 carciofi
• 1 1/2 pompelmo rosa
• 1 limone
• Pepe
• Sale
• Olio evo

Preparazione

Pulisci i carciofi e mettili in una ciotola con acqua acidulata perchè non anneriscano

Pela a vivo il pompelmo e metti la polpa a tocchettI in un'altra ciotola. Un'altra metà spremila e tieni da parte il succo

Taglia i carciofi sottili e uniscili al pompelmo

Fai un emulsione con il succo di pompelmo, l'olio, il sale e condisci i carciofi. Servi con una macinata di pepe