Crème caramel

Ingredienti per 8 persone

• 2 barattolini di Latte concentrato
• Latte intero (2 barattolini)
• Scorza di limone
• 6 uova

Per il caramello

• 5 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino d'acqua

Preparazione

Metti il latte concentrato in una ciotola e aggiungi le 6 uova intere

Usa il frullino e amalgama bene

Misura con il barattolino del latte concentrato, 2 di latte intero e mettilo a scaldare con la scorza del limone

Intanto fai il caramello e quando lo zucchero è sciolto e ha un bel colore bruno, è pronto. Mettilo sul fondo degli stampini.

Quando il latte è arrivato a bollore, spegni il fuoco, togli la scorza del limone e aggiungilo a filo al composto di uova e latte concentrato. Mescola e metti negli stampini.

Inforna a 150° per 45 minuti circa (fai la prova con lo stuzzicadenti), lascia raffreddare e poi in frigorifero per almeno 3 ore. Scaravolta e servi.

Ovviamente puoi anche usare un unico stampo da budino, ma attenzione a non riempirlo troppo, sennò il risultato rischia di essere un po' “pesante” perchè il creme caramel è troppo alto